炎亭距县城26.6公里，是苍南县内主要渔业镇，水产品有梭子蟹、拖虾等。五代时，僧愿齐来南雁荡山开山后，吴越王钱叔为他建立普照道场和18个寺院，以江南平原赋税收入来赡养百余僧徒。炎亭旧名盐亭，就是南监场征收盐税之处。居民一向靠捕鱼、晒盐、种田过活。到元末，县人陈高《竹西楼记》中云“温之平阳有地曰炎亭，在大海之滨，东临海，西南北三面负山，山环之若箕状，其地可三四里。”

    　炎亭湾海岸长600米，宽200米，总体规划800米~1000米，海水浴日光浴、沙滩运动、海上运动、伞翼滑翔、海滨观光度假、品尝海鲜。滩头细砂匀净带金黄色，在阳光下闪烁发光，故又名金沙滩。由于三面环山，冬季抵挡了西北风的侵袭，夏季招引东南风的吹拂，气候冬暖而夏凉，成为避暑胜地。炎夏时，这里到处是凉椅、太阳伞等等现代化海滨浴场的设施，人们在这里游泳、晒日光浴……山坡上则遍布着形形色色的小别墅，旅客吃住方便。

　　炎亭的历史文化

　　宋，叶适《水心集》作盐亭。据清乾隆《平阳县志》记载，五代已有盐亭之名，设所征盐税，又“邑之盐亭向为斥卤，今皆沃壤。”其面沙陡门旁，尚有盐坛遗址，故名，盖方言炎与盐音同，遂为炎亭。居民一向靠捕鱼、晒盐、种田过活。到元末，县人陈高《竹西楼记》中云“温之平阳有地曰炎亭，在大海之滨，东临海，西南北三面负山，山环之若箕状，其地可三四里。”

　　游炎亭　明 陈宪邦

　　出郭春光信可怜 啼莺宛转听来圆

　　烟笼淡碧开残雨 草媚娇青映远天

　　瀑泻潺湲云际落 潮生海屿岛中悬

　　韶华一瞬那堪问 忆昔同游是去年

　　乾隆、民国时期两《志》都作“盐亭”，五代时已有此名五代时，僧愿齐来南雁荡山开山后，吴越王钱叔为他建立普照道场和18个寺院，以江南平原赋税收入来赡养百余僧徒。炎亭旧名盐亭，就是南监场征收盐税之处。其西沙陡门旁尚有遗址，方言讹变为炎亭。

　　民国时白沙人鲍潜有诗选道：“名区咫只本非遥，飞瀑悬崖拔地高，何必龙湫探胜迹，眼前风景十分饶。”“万丈奔涛遥接天，归帆飞渡夕阳烟。海口岛屿知无数，都送浓青到眼前。”

   　 炎亭风景名胜景的海洋自然风光历来人们所称道，素以“滩佳、石奇、礁美、崖险”闻名，被誉为“浙南北戴河”。以碧海、奇礁、金沙、渔火为特色，集观光、游览、度假、避暑、尝鲜为一体的滨海型省级风景名胜区，分炎亭、海口两大景区，共20个景点。

　　1992年10月3日，全国伞翼滑翔比赛在龙港举行开幕式后，次日便来到炎亭进行比赛，可见炎亭不但宜于游泳，还可为滑翔的天然赛场。炎亭景区1991年6月被批准为省级风景名胜区，1994年6月成立风景旅游管理所，开始有计划的开发建设。